Bert Schoeneich

Bert Schöneich

privat

 

Orangenmarmelade

Als Liebhaber der herb-bitteren, bittersüßen englischen Orangenmarmelade habe ich lange nach einer wirklich guten gesucht. Bis ich darauf kam, diese selbst zu machen. Mit Zutaten aus England. Woher denn sonst. Die Zubereitung aus den Früchten selbst scheitert in Deutschland schon daran, dass es Bitterorangen gemeinhin nur im Januar und Februar zu kaufen gibt. Oder besser, geben soll. Ich habe noch nie welche im Geschäft gesehen.

Also England, die Firma Hartley's (http://www.chivershartley.co.uk/stuff/) bietet fein geschnittene Bitterorangen aus Sevilla als Konserve an. Es muss lediglich Zucker, Wasser und etwas Butter zugegeben werden. Das Ergebnis ist köstlich. Und allen Schwaben sei es gesagt, auch preiswert! Eine Dose ergibt ca. 7 bis 8 Gläser Marmelade, das Glas kostet, alle eingesetzten Mittel eingerechnet, knapp einen Euro.

Gekauft habe ich die Konserven bei einem deutschen Internethändler: http://www.greatbritishfood.de/.

Vom gleichen Anbieter und Händler gibt es auch herb-bittere Zitronenmarmelade. Aufmachung, Preis und Zubereitung sind vollkommen identisch. Nur der Geschmack nicht, klar. Aber gut ist er trotzdem!

Ich habe mich bemüht, von Hartley's die Erlaubnis zu bekommen, die Zubereitungshinweise übersetzen und auf dieser Seite veröffentlichen zu dürfen. Leider kam keine Antwort. Wer Fragen hat oder Probleme mit dem Englischen, schicke bitte eine E-Mail an mich.

Orangenmarmelade Orangenmarmelade
 

Zutaten für ein ca. 7 - 8 Gläser Marmelade

Dose "Ma Made" feingeschnittene Bitterorangen 1
Kochtopf ca. 5 l groß
Holzlöffel zum Umrühren  
Zucker (es geht auch mit Rohrzucker) 1,8 kg
Butter 1 gehäuften Teelöffel
Wasser 425 ml

Zubereitung
- exakt nach der Anleitung, die hinten auf der Dose steht (in Englisch, bei Fragen bitte eine E-Mail an mich)
- sowohl beim Aufkochen (Elektro Stufe 9), als auch beim Köcheln (Elektro Stufe 4) gut kochen lassen
- dauert alles in allem etwa 90 Minuten

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