Bert Schöneich

privat

Das ist der eine Standardkuchen meiner Kindheit. Der andere ist die Quarktorte.

Zutaten

Margarine	200 g
Zucker	200 g
Zitronenaroma	1 Fl.
Rumaroma	1 Fl.
Eier	4
Salz	1 Prise
Mehl	400 g
Stärkemehl	100 g
Backpulver	1 Päckchen
Milch	1/4 l
Rosinen	180 g (kann auch mehr sein)
Zitronat	60 g (kann auch mehr sein)
Mandeln, gehackt oder anders zerkleinert	etwas

Zubereitung

Vorbereiten
- Ofen auf 160 °C vorheizen
Teig
- Margarine und Zucker schaumig rühren
- Aromen, Salz und Eier zugeben
- Mehl, Stärkemehl und Backpulver mischen und sieben
- Mehle abwechselnd mit der Milch unter die Masse rühren
- Sultaninen und Zitronat einmehlen, damit diese im flüssigen Teig nicht auf den Boden sinken
- Sultaninen, Zitronat und Mandeln unterheben
- Teig in die gefettete und ausgemehlte Rondoform (siehe Foto) geben
Backen
- 2. Schiene (von unten)
- 160 °C / 70 Minuten / davon 30 Minuten Umluft, dann 40 Minuten O/U-Hitze