Bert Schöneich

privat

Zutaten

Boden (Rührteig)
Butter oder Margarine, weich	125 g
Zucker	125 g
Eier	2 -3
Weizenmehl (Typ 405)	200 g
Backpulver	1/2 Päckchen
Belag
Schmand	600 g
Vanillinzucker	1 Päckchen
Zucker	6 El
Sahnesteif	1 Päckchen
Mandarinen (oder Himbeeren, Sauerkirschen, ...) - abtropfen lassen	2 kleine Dosen
Wildpreiselbeeren (geliert), falls gewünscht	1/2 Glas

Zubereitung

Vorarbeiten
- Backofen vorheizen auf 190 °C
- Früchte abtropfen lassen
Teig
- Butter und Zucker zu geschmeidiger Konsistenz rühren
- nach und nach Eier dazugeben
- Mehl mit Backpulver mischen, sieben, dazugeben
- Teig in gefettete Springform (25 cm Durchmesser) geben, glatt streichen
Belag
- Schmand, Vanillinzucker, Zucker verrühren
- Sahnesteif auf den Teig streuen
- falls gewünscht, die Wildpreiselbeermasse auf dem Boden verteilen
- Früchte auf den Teig legen
- Schmandmasse über die Früchte verteilen
Backen
- 190 °C, O/U-Hitze, Schiene 2 (von unten)
- 40 Minuten backen