Bert Schoeneich

Bert Schöneich

privat

Kürbissuppe

Früher habe ich nie Kürbissuppe gegessen. Heute habe ich sie mir gekocht. Auch sie lässt sich hervorragend einfrieren für den Rest der Woche.

Kürbissuppe

Zutaten für 4 bis 5 Portionen

Kürbis	700 g (ca. 1,5 kg mit Schale und Kernen)
Lauch	300 g
Knoblauchzehen in Würfeln	2
Olivenöl	2 Esslöffel
Joghurt (fettarm)	200 g
Gemüsebrühe (Instantbrühe möglich)	700 ml
Ingwer, gemahlen	1 TL
Kümmel, gemahlen	1 TL
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Kürbis schälen, entkernen, in Würfel schneiden
Lauch waschen, in Stücke schneiden
Kürbis- und Lauchstücke im Olivenöl glasig andünsten
Knoblauch, Ingwer und Kümmel dazu
Gemüsebrühe hinzufügen
bei schwacher Hitze und geschlossenem Deckel ca. 30 Minuten köcheln, bis der Kürbis weich ist
Suppe pürieren
Joghurt unterheben
mit Salz und Pfeffer abschmecken
beim Auftragen mit ein paar Kürbiskernen dekorieren

[homepage] [Karte] [homepage Ex-Arbeit] [Rezepte]
[Wandertouren][Klassentreffen Abitur] [Seminargruppentreffen]
top of page / Last modified: 2. Dezember 2018, homepage: http://www.bert-schoeneich.de, mailto: bert@bert-schoeneich.de